80 dkg fehérhal-filé,
1 nagy cukkini,
2 evőkanál olivaolaj,
durva tengeri só
A cukkinipestóhoz:
1 közepes cukkini, reszelve,
1 maréknyi mentalevél,
½ citrom leve,
1 maréknyi petrezselyemzöld,
2 dkg reszelt parmezán sajt,
1 gerezd fokhagyma préselve,
1 teáskanál reszelt citromhéj,
60 ml olivaolaj
Először elkészítjük a pestót – a hozzávalókat robotgéppel eldolgozzuk, de ne pépessé, maradjon egy kicsit durva. A cukkinit hosszú szeletekre hámozzuk. A halat kettévágjuk, sóval és a pesto egyharmadával bedörzsöljük, majd betekerjük cukkiniszeletekkel. Forró olajon, bőrrel lefelé, 2 percig sütjük, óvatosan megfordítjuk, 1-2 percig barnára sütjük. Még kenünk rá egy kis pestót, és tálalhatjuk párolt zöldségekkel......
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése